Bacalhau às Postas
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 4dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher (de sopa) de colorau
- pimenta q.b.
- 1 kg de batatas
Preparação:
Frite o bacalhau, previamente
demolhado, em 2dl de azeite e reserve
este. À parte, prepare uma cebolada, com as cebolas cortadas em rodelas muito
finas, os alhos picados e restante azeite.
Quando a cebola estiver alourada e
translúcida, regue-a com o vinho branco. Tempere com pimenta e colorau. Corte
as batatas às rodelas e frite-as no azeite em que preparou o bacalhau.
Coloque as postas deste num prato;
por cima espalhe a cebolada e à sua
volta disponha as rodelas de batata.
Fonte: Gastronomia Regional Portuguesa
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