Ingredientes:
- 1 galinha média nova
- vinagre de vinho
- 6 colheres (sopa) de azeite fino
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 150 g de presunto com gordura
- salsa
- 1 folha de loureiro
- 1 malagueta pequena
- 1 tigela de arroz
- sal
Preparação:
Misture o sangue da galinha com 1/2d1 de vinagre para não
coalhar. Limpe a galinha e corte-a aos pedaços,
Prepare
um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Adicione a carne, o
presunto cortado, 4 hastes de salsa, o louro e a malagueta cortada ao meio
Refogue
tudo em lume vivo, tempere com sal e depois deixe estufar em lume brando. Cubra
a carne com água quente, tape o recipiente e cozinhe até a galinha ficar macia.
Retire a
carne. Se achar necessário, adicione mais água. Meça 3 tigelas. Quando levantar
fervura adicione o arroz. Cinco minutos antes de ficar pronto, acrescente o
sangue e misture-o bem com um garfo. junte também a carne e acabe de apurar.
Fonte: Revista Activa
Fonte: Revista Activa
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