Sopa de Castanhas e Feijão
Ingredientes:
- 1/2 kg de castanhas piladas
- 2 mãos cheias de arroz
- 1 chávena de feijão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola branca média
- sal
Preparação:
Lave as castanhas e deixe-as de molho em água fria
de um dia para o outro.
Coza-as depois em água temperada com sal e um fio
de azeite. Quando ficarem macias, junte-lhe o arroz e acabe de cozinhar. A
parte coza o feijão até ficar macio.
Entretanto faça um refogado leve com o azeite e a cebola finamente picada.
Quando a cebola ficar translúcida junte os restantes ingredientes já cozidos.
Entretanto faça um refogado leve com o azeite e a cebola finamente picada.
Quando a cebola ficar translúcida junte os restantes ingredientes já cozidos.
Rectifique o sal e apure por 2 ou 3 minutos.
Fonte: revista activa
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