Arroz de
Frango
Ingredientes:
- 1 frango caseiro com cerca de
1,300 kg
- 2 colheres (sopa) de vinagre de
vinho
- 5 colheres (sopa) de azeite)
- 2 cebolas médias
- 125g de presunto entremeado
- sal, pimenta
- 2 cravos-da-índia
- 4 hastes de salsa
- 1 tigela de arroz
Preparação:
Aproveite o sangue do frango e misture-o com o vinagre.
Limpe o frango, lave-o e corte-o aos pedaços pelas juntas.
Num
tacho de barro leve ao lume o azeite e as cebolas picadas. Refogue lentamente
até a cebola alourar. Acrescente os pedaços de frango e o presunto cortado às
falhas.
Tempere
com sal, pimenta, cravos-da-índia e junte a salsa. Cubra o tacho e deixe ferver
em lume muito brando. Se achar necessário, adicione colheres de água a ferver.
A meio da cozedura junte 3 e 1/2 chávenas de água quente.
Ao
retomar a fervura acrescente o arroz. Cozinhe por 15 min. e junte-lhe o sangue.
Misture bem. Deixe repousar por 10 min. antes de servir.
Fonte: revista activa
0 comentários:
Enviar um comentário