Sopa do Mar

Sopa do Mar

Ingredientes:

• 1 kg de mexilhão, berbigão e amêijoas
  
• 1,250kg de peixe de várias qualidades
• 350 g de camarão
• azeite
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alhos
• 2 tomates maduros
•  1 folha de loureiro
•  1 ramo de cheiros verdes (salsa, hortelã e coentros)
• 1 pimento verde
• 1 pitada de colorau doce

Preparação:

Lave e deixe de molho em água com sal, os mexilhões os berbigões e as amêijoas. Passada uma hora escorra bem.

Coza o peixe já amanhado, em água temperada com sal. Retire o peixe e na mesma água coza o camarão. Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos muito picados.

Junte o tomate limpo e picado, o louro e o ramo de cheiros verdes. Quando o refogado ficar bem apurado adicione o caldo de cozer o peixe depois de coado.         

Acrescente o pimento limpo e cortado aos pedacinhos, o colorau, os mexilhões, os berbigões e as amêijoas. Cozinhe por uns minutos e adicione os camarões pelados.

Fonte: revista activa

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